レンコンとソバの成分には、免疫活性効果があることを、徳島文理大健康科学研究所の杣(そま)源一郎教授(分子免疫学)のグループが発見したちうわけや。これまでホッていたレンコンの節の部分はサプリメントやらなんやらに加工できる可能性もあり、農家も期待してんねん。
リンパマッサージ 徳島農政事務所の調査によると、県のレンコン収穫量は05年9520トンで茨城県に次いで全国第2位らしいで。
松茂町のレンコン加工会社「マルハ物産」は、堅うて切り落としとった節の部分を、中国では干してお茶にする習慣があると知り、杣教授に研究を依頼したちうわけや。
レンコンの抽出液を、ヒトの白血球のうちの免疫細胞に加えたトコ、活性化して免疫効果が高まることが分かったちうわけや。病気にかかりにくなるやらなんやらの効果が期待でき、サプリメントやらなんやらの機能食品に加工できるかもしれんというわ。」
祖谷名物のソバも、いっぺん期に持ち込まれたちうわけや。血圧を下げるルチンちう物質が含まれることは知られとったが、レンコン同様に免疫細胞を活性化させる効果もあったちうわけや。さらに雑菌の繁殖を抑える抗菌物質も含まれとった。
マッサージ 石井町の製粉会社「谷食糧」の谷康弘社長は「
メタボリックシンドロームが問題になり、健康食品に注目が集まる中、血圧が下がる、糖尿病にもええ、病気にかかりにくなる、と一石三鳥や。消費者にさらにソバをアピールできる」と期待してん。
杣教授は「今後はどんだけ食べれば、健康に最も効果的かいなど研究を進めたいちうわけや。健康ちう付加価値のついた新しい郷土料理が生まれるかもしれへん」と意欲的や。
リンパマッサージのメカニズム